Salgın Hastalık

Birleşik Amerikadaki ikinci en sık rastlanan besin zehirlenmesi vakası ve tutanaklara göre Macaristandaİki ülkede de beslenme alışkanlıkları aynı gibi ve tabii ki salgın oranı da öyleBilinen yemeklerle ve birçok besin aracılığı ile Birleşik Devletlerdeki hastalığın salgın olduğu öne sürülüyorGrafikler gösteriyor ki staphaureus besin zehirlenmesine İngiltere ve Japonyada çok az rastlanılıyorHer ne kadar bu oranların kaydedilmesi zor olsa da görüntü bu

Staphaureus genellikle besinlere insan tarafından taşınıyor;yani bu insan eliyle veya çapraz contamination denilen(kaşık,bıçak,kürdan,cam,düğme)gibi durumlarda oluyorÖzellikle inek ve sığırlarda alınan günlük ürünlerde enfeksiyon bulaşabilir,%25 ile %50 oranında staphaureus insanlardan besinlere bulaştırılıyor maaleseef birçok burkulma,yara,bere besin zehirlenmesine neden oluyor3 gruba bağlı olarak ve bu nedenle de hastalığın ortaya çıkması çok kolay olabiliyor

Staphylococcilnip(Bölüm 21)phage türleri epidemiolojinin araçları olarak,besin zehirlenmesinin salgınının belirlenmesinde uzun yıllar kullanılıyorBesin zehirlenmesinin staphylococcal ile ortaklığı kontrol edildiğinde entertoksin üretimi ve bunun izole edilmesinin mümkün olunabildiği anlaşılmıştırYine de her zaman entertoksin üretiminin tek başına kaynak olmadığı da görülmüştür;ve bu durumlarda da phage türünün kombinasyonu,karakteristik entertoksin üretimi çok önemlidir

Genus Staphylococcus pıhtılaşma testi üzerinde geleneksel olarak olarak 2 gruba ayrılıyor geniş ana besin zehirlenmesi staphaureus(Pozitif pıhtılaşma)iken diğer geriye kalanın ise negatif pıhtılaşma şeklinde olduğu kaydedilmiştirNegatif pıhtılaşmanın olduğu Staphylococci bir kenara atılmamalı eğer özellikle besinde çok sayıda bulunduğu hallerde;ama staphepidermidis normal deri ve hijyenin az olduğu yerlerin bize hatırlatıyorDahası organızmada entertoksin üretime zayıf çalışıyor

Son zamanlarda 2 yeni tür staphintermedius ve staphhyicus ki bunlar pıhtılaşma ve DNase de pozitif çıkarlar ve entertoksin taşırlarYinede şu anda bu besin zehirlenmelerinin önemi bilinmiyor