Besin Zehirlenmesinin Kontrolü

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-25-2012

besin zehirlenmesinin kontrolündeki ana problem insanlara elle geçecek kadar kolay oluşundan ve yüksek oranda insanda üremelerinden kaynaklanır

İdeal olarak besin ellenir ellenmez pişirilmelidir

Bu bakterilerin çoğalmadan yok edilmesi olarak da nitelendirilebilinir

Besinler gerekli sıcaklıkta korunmalı ve normal pişirmeyle yok edilebilmeli

Açıkçası besinlerin her zaman ellernir ellenmez pişirilmesi münkün değildir

Ek olarak soğuk yenen yiyecekler dokunulduktan sonra yeseler bile bazen artıp saklanırlar

Dokunmaya minimize etmek pişirmeden ve servis ederken bunu sağlamak lazım

07-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Besin Zehirlenmesinin Kontrolü besin zehirlenmesinin kontrolündeki ana problem insanlara elle geçecek kadar kolay oluşundan ve yüksek oranda insanda üremelerinden kaynaklanırİdeal olarak besin ellenir ellenmez pişirilmelidirBu bakterilerin çoğalmadan yok edilmesi olarak da nitelendirilebilinirBesinler gerekli sıcaklıkta korunmalı ve normal pişirmeyle yok edilebilmeliAçıkçası besinlerin her zaman ellernir ellenmez pişirilmesi münkün değildirEk olarak soğuk yenen yiyecekler dokunulduktan sonra yeseler bile bazen artıp saklanırlarDokunmaya minimize etmek pişirmeden ve servis ederken bunu sağlamak lazım