Ciğer Kavurmasi

CİĞER KAVURMASI


Malzemeler:


*


1 kg dana ciğeri


*

1 adet büyük soğan(yada 2 orta boy soğan)


*

4 5 çorba kaşıgı sıvı yağ


*

1 çorba kaşıgı margarin yada tereyağ


*

1 çorba kaşığı sirke


*

yarım çay bardağı sıcak su


*

1-2 tatlı kaşığı tuz


Yapılışı:


1

Ciğerin zarı ve sinirleri, temizlenip kesme şeker büyüklüğünde doğranır(bu işlemi kasabınızda yapabilir)Soğuk su ile yıkanıp süzülür


2

Tavaya sıvıyağ ve margarin konurCiğer ilave edilirSirke,tuz ilave edilip tavanın kapağı kapalı bir şekilde ciğer suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur


3

Soğan piyazlık doğranır Tavanın bir tarafına ciğerler çekilir ve boş kalan tarafa soğanlar konulurDaha sonra ciğerler üzerine konurBöylece tavada soğanlar altta ciğerler üstte olur


4

Sıcak su ilave edilir Kapağı kapalı bir şekilde suyunu tekrar çekene kadar kavrulurSıcak olarak servis yapılır


Afiyet olsun