Sebzeli Balık Pilaki Tarifi

Malzemeler :



1 kg ağılığında bir balık (*)
2 adet domates (ya da 1 çorba kaşığı salça)
1 diş sarmısak
4 adet tatlı sivri biber
2 adet defne yaprağı
1 adet limon
1 adet yumurta
1 baş soğan
1 çay bardağı ayçiçek yağı
50 gr tereyağı

(*) kefal, karagöz,mercan,lüfer, sazan, hamsi vs



Yapılışı :



Rafine yağı bir tencerede ateşe koyun Soyup, ufak ufak doğradığınız sarmısak, soğan ve biberleri yağda pembeleştirirken soyulmuş domatesleri de küp küp doğrayıp, ilâve edin Domatesler yeterince olgun değillerse bir çorba kaşığı salçayı bir bardak suda eriterek kullabilirsiniz Bu karışımı 5 dakika kadar kaynatıp, bir sos elde edin
Ateşe dayanıklı bir tepsiye hazırlanan sosun yarısını koyun, balıkları yerleştirin, geri kalan sosu üzerlerine dökün Ağır ateşte veya fırında kapağı kapalı olarak, yanm saat pişirin
Yumurta sarısı ve limonla terbiye hazırlayın, üzerine kızdırılmış tereyağ dökün, maydanozla süsleyerek servis yapılır