Bütün Kuzu Pirzolası Persiye Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-20-2012

Malzemeler :

6 kişilik
1 adet bütün bir yan kuzu pirzolası
1 diş sarımsak
bir tutam karabiber
tuz
2 kahve fincanı rafine yağı
1 diş ezilmiş sarımsak
1 su bardağı kalburdan geçmiş ekmek içi
1 çorba kaşığı toz hardal
1 kahve fincanı beyaz şarap yada su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Yapılışı :

Bütün pirzolayı tuzlayıp biberleyin, kendi büyüklüğünde bir tepsiye koyup üzerine rafine yağını döküp ortadan hızlı fırına sürün

Zaman zaman tepsideki yağından alıp üzerine dökerek 35-45 dakika pişirip fırından çıkarın

Başka bir tepsiye koyun

Hardalı beyaz şarap veya su ile koyu bir bulamaç kıvamında ezin

Küçük bir fırça ile bu bulamacı pirzolanın üzerine sürün

Ekmek içini sarımsak ve maydanoz ile karıştırıp hardallı pirzolanın üzerine hepsini serpin

Üzerine 1-2 kaşık tepsideki yağından serpip fırına sürün

Üzeri kızarıncaya kadar 5-8 dakika kızartıp fırından çıkarın

Bir servis tabağına dilimleyerek veya bütün koyup üzerine terayağını kızartıp döküp servis edin

07-20-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bütün Kuzu Pirzolası Persiye Tarifi Malzemeler : 6 kişilik 1 adet bütün bir yan kuzu pirzolası 1 diş sarımsak bir tutam karabiber tuz 2 kahve fincanı rafine yağı 1 diş ezilmiş sarımsak 1 su bardağı kalburdan geçmiş ekmek içi 1 çorba kaşığı toz hardal 1 kahve fincanı beyaz şarap yada su 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Yapılışı : Bütün pirzolayı tuzlayıp biberleyin, kendi büyüklüğünde bir tepsiye koyup üzerine rafine yağını döküp ortadan hızlı fırına sürün Zaman zaman tepsideki yağından alıp üzerine dökerek 35-45 dakika pişirip fırından çıkarın Başka bir tepsiye koyun Hardalı beyaz şarap veya su ile koyu bir bulamaç kıvamında ezin Küçük bir fırça ile bu bulamacı pirzolanın üzerine sürün Ekmek içini sarımsak ve maydanoz ile karıştırıp hardallı pirzolanın üzerine hepsini serpin Üzerine 1-2 kaşık tepsideki yağından serpip fırına sürün Üzeri kızarıncaya kadar 5-8 dakika kızartıp fırından çıkarın Bir servis tabağına dilimleyerek veya bütün koyup üzerine terayağını kızartıp döküp servis edin