Yufka Kasesinde Mantarlı Piliç Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-20-2012

[/b]

Malzemeler

• 1 kg Piliç Kuşbaşı
• 2 Adet taze soğan
• 300 gr mantar (konserve de olabilir)
• 4 Diş sarımsak
• 1 Adet büyük boy soğan
• 3 Adet yufka
• Toprak güveç kabı
• 2 Yemek kaşığı tereyağ

Tarif
Her bir yufkayı 20 x 20 şeklinde kesin

Köşeleri margarin ile yağlayın

Önceden yağlanmış güveç kabına kare şeklinde kestiğiniz yufkayı yıldız şeklinde kabın üzerine koyun

Isıtılmış 180ºC fırında yarım saat kızartın

Diğer taraftan tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını koyun

İçine soğan ve sarımsak rendesi ekleyin

Orta ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin

Soğanlar pembeleşince içine dilim dilim kestiğimiz mantarları ekleyin

Mantarlar yumuşayınca kuşbaşı piliç ve ince kıyılmış taze soğanları koyun

Kısık ateşte piliç suyunu bırakana kadar pişirin

Daha sonra hızlı ateşte piliç etlerini kavurun

Pişmeye yakın tuz ekleyin

Bu arada fırında kızarttığınız yufkaları soğumaya bırakın

Soğuyan yufkaları düz bir zemin üzerinde ters çevirerek çıkarın

Hazırladığınız harcı yufkadan oluşturduğunuz kaselere koyup, sıcak olarak servis yapın

07-20-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yufka Kasesinde Mantarlı Piliç Tarifi [/b] Malzemeler • 1 kg Piliç Kuşbaşı • 2 Adet taze soğan • 300 gr mantar (konserve de olabilir) • 4 Diş sarımsak • 1 Adet büyük boy soğan • 3 Adet yufka • Toprak güveç kabı • 2 Yemek kaşığı tereyağ Tarif Her bir yufkayı 20 x 20 şeklinde kesin Köşeleri margarin ile yağlayınÖnceden yağlanmış güveç kabına kare şeklinde kestiğiniz yufkayı yıldız şeklinde kabın üzerine koyun Isıtılmış 180ºC fırında yarım saat kızartın Diğer taraftan tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını koyun İçine soğan ve sarımsak rendesi ekleyin Orta ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin Soğanlar pembeleşince içine dilim dilim kestiğimiz mantarları ekleyin Mantarlar yumuşayınca kuşbaşı piliç ve ince kıyılmış taze soğanları koyun Kısık ateşte piliç suyunu bırakana kadar pişirin Daha sonra hızlı ateşte piliç etlerini kavurun Pişmeye yakın tuz ekleyin Bu arada fırında kızarttığınız yufkaları soğumaya bırakın Soğuyan yufkaları düz bir zemin üzerinde ters çevirerek çıkarın Hazırladığınız harcı yufkadan oluşturduğunuz kaselere koyup, sıcak olarak servis yapın