Terbiyeli Somon Balığı Haşlaması

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-20-2012

Malzemeler:

Haşlama Suyu:

2 lt (8 su bardağı) soğuk su
150 ml (3/5 su bardağı) sirke

100 gr (1 orta boy) soğan (dilimlenmiş)

90 gr havuç (kabaca dilimlenmiş)

7 adet tane karabiber, 5 adet 180 gr`lık somon balığı filetosu

1 adet defne yaprağı

6 adet maydanoz sapı

1/2 çorba kaşığı tuz

10 adet küçük patates

1 limon (zarsız dilimlere ayrılmış)

maydanoz yaprakları

30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağ

birkaç damla limon suyu

Pişirme Süresi:

30 dakika

5 Kişilik

Hazırlanışı:

Hazırlık: Haşlama suyunu hazırlamak için bir tencerede sirke ve suyu karıştırın

İçine soğan, havuç ve karabiberi atıp bir taşım kaynatın

Somon balığı filetolarını, haşlama suyunun içine defne yaprağı ve maydanoz sapları ile birlikte atın

Tuzunuzu ayarlayın

Pişmiş somon filetolarını bir kaba aktarın

Haşlama suyunu bir süzgeçten süzdürüp balığın üzerine gezdirin

Ana Yemek: Somon filetoları ve haşlama suyunu rahatlıkla içine alabilecek bir tencere seçin

Hazırlık bölümündeki haşlama suyunu hazırlayıp bir taşım kaynatın

Ateşi kısın

20 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin

Oluşan kefi alıp, atın

Somon filetolarını yıkayıp aşağıda gösterilen malzemelerle beraber haşlama suyunun içine atın

Balıklar pişinceye kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte, suyu kaynatmadan pişirin

Bir başka tencerede patatesleri kaplayacak kadar suyu bir taşım kaynatın

Patatesleri içine atıp, haşlayın

Patatesler pişince süzdürerek tencereden alıp, kabuklarını soyun

Bir kenarda sıcak olarak bekletin

Balıkları haşlama suyundan süzerek alın

Önceden ısıtılmış bir kaba koyun

Üzerine balık suyundan gezdirin

Limon dilimleri ve haşlanmış patatesleri yerleştirin

Üzerine maydanoz yaprakları serpiştirin

Tereyağı ufak bir tavada eritin

Yağ erir erimez üzerine birkaç damla limon suyu damlatın

Tavayı bir kez sallayarak ateşten alın

Sıcak tereyağı balıkların üzerine dökerek servis yapın

07-20-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Terbiyeli Somon Balığı Haşlaması Malzemeler: Haşlama Suyu: 2 lt (8 su bardağı) soğuk su 150 ml (3/5 su bardağı) sirke 100 gr (1 orta boy) soğan (dilimlenmiş) 90 gr havuç (kabaca dilimlenmiş) 7 adet tane karabiber, 5 adet 180 gr`lık somon balığı filetosu 1 adet defne yaprağı 6 adet maydanoz sapı 1/2 çorba kaşığı tuz 10 adet küçük patates 1 limon (zarsız dilimlere ayrılmış) maydanoz yaprakları 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağ birkaç damla limon suyu Pişirme Süresi: 30 dakika 5 Kişilik Hazırlanışı: Hazırlık: Haşlama suyunu hazırlamak için bir tencerede sirke ve suyu karıştırın İçine soğan, havuç ve karabiberi atıp bir taşım kaynatın Somon balığı filetolarını, haşlama suyunun içine defne yaprağı ve maydanoz sapları ile birlikte atın Tuzunuzu ayarlayın Pişmiş somon filetolarını bir kaba aktarın Haşlama suyunu bir süzgeçten süzdürüp balığın üzerine gezdirin Ana Yemek: Somon filetoları ve haşlama suyunu rahatlıkla içine alabilecek bir tencere seçin Hazırlık bölümündeki haşlama suyunu hazırlayıp bir taşım kaynatın Ateşi kısın 20 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin Oluşan kefi alıp, atın Somon filetolarını yıkayıp aşağıda gösterilen malzemelerle beraber haşlama suyunun içine atın Balıklar pişinceye kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte, suyu kaynatmadan pişirin Bir başka tencerede patatesleri kaplayacak kadar suyu bir taşım kaynatın Patatesleri içine atıp, haşlayın Patatesler pişince süzdürerek tencereden alıp, kabuklarını soyun Bir kenarda sıcak olarak bekletin Balıkları haşlama suyundan süzerek alın Önceden ısıtılmış bir kaba koyun Üzerine balık suyundan gezdirin Limon dilimleri ve haşlanmış patatesleri yerleştirin Üzerine maydanoz yaprakları serpiştirin Tereyağı ufak bir tavada eritin Yağ erir erimez üzerine birkaç damla limon suyu damlatın Tavayı bir kez sallayarak ateşten alın Sıcak tereyağı balıkların üzerine dökerek servis yapın