Lüfer Balığı

İstanbullular için lüfer balığı denilince akla boğaz lüferi geliyor balık sevenlerin gönlüne taht kurmuş lüfer balığını boğazdaki olta balıkçılarda temin etmekteyiz Olta lüfer ızgaranın tadı misina'da gerçek lezzetini dolgun damak tadını sunmaktayız(Misina'da lüfer balık hakkında bilgiler) Gezici balıklardan olan Lüfer Karadeniz ile Ege denizi arasında dolaşır Büyüme aşamaları içinde değişik isimler alır Buna göre; Boyları 10 cm ye kadar olanlar Defneyaprağı, 15 – 18 cm ye kadar olanlar Çinakop, 18 – 25 cm ye kadar olanlar Sarıkanat, 28 – 35 cm ye kadar olanlar Lüfer, 35 cm den fazla olanlara Kofana adı verilir Seyrek olarak Kofanaların 60 cm yi aştığı hatta 1 m ye ulaştığı görülmüştür Lüfer sonbahar - kış aylarında en lezzetli ve olgun devrini yaşar Yaz ortalarından Sonbahara kadar da kışlamaya geçerler Ilık suların 10 – 200 m derinliklerinde yaşar Üremeleri Bahar sonu ve Yaz başıdır Kademeli olarak 60 – 80 000 yumurta verir Bol verimliliği ve etinin lezzetiyle ekonomik değeri çok yüksektir