Mavi-Yeşil Usulü Makarna

Malzemesi:
350 g (2 iri boy) domates
3 diş sarımsak
2 çorba k kapari
50 g light kaşar peyniri
1/2 bağ taze reyhan veya 1 çorba k kuru reyhan
1/2 çorba k light margarin
1/2 çay k toz şeker
100 g kepekli spagetti
tuz
1/2 çorba k ayçiçek yağıYapılışı:
1 Domatesleri yıkayıp, ikiye kesin ve rendenin iri kısmından rendeleyin Sarımsakları soyup, ince ince kıyın Kaparileri süzün Kaşar peynirini rendeleyinTaze reyhan kullanıyorsanız, yapraklarına ayırın ve ince ince kıyın2 Margarini küçük bir teflon tencerede eritin Yağ kızınca sarımsakları ilave edip, iyice kokusu gelmeye başlayıncaya kadar biraz kızartın Rendelenmiş domatesi ve şekeri katıp, kaynamaya bırakın Kaynayınca ateşi kısıp, kapağını kapatarak 7-8 dakika pişirin Bu sürenin sonunda kaparileri ve reyhanı ilave edip, tuzunu ayarlayın Ateşten alıp, sıcak tutun3 Spagettiyi haşlamak için geniş bir tencerede bolca su kaynatın Su kaynayınca içine tuz ve ay çiçek yağını ilave edip, karıştırın Tekrar kaynayınca, spagettileri kırmadan suya daldırın Biraz yumuşayınca yapışmamaları için çift dişli bir çatalla karıştırın Orta ateşte, ara sıra karıştırmayı sürdürerek, yaklaşık 10-12 dakika hafif diri kalacak biçimde pişmeye bırakın 4 Pişen makarnayı süzün Makarna tenceresine hazırladığınız sosu boşaltın Süzülmüş makarnayı sudan geçirmeden sosun üzerine ilave edip, iyice karıştırınBirlikte bir kez daha ısıtıp, tabaklara bölüştürün ve üzerine rendelenmiş peyniri serperek servis yapın

Kaynak: Kaynak:Maviyesil