Evelik Çorbası (Kars)

* İçindekiler:
Kurutulmuş evelik
Yarım çay bardağı bulgur
Yarım çay bardağı yeşil mercimek
Yarım çay bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 adet yumurta
Kibrit kutusu büyüklüğünde kurtulmuş kuyruk yağı
Yağ,tuz,su,karabiber,pul biber

Hazırlanışı:
Eveliğin üzerine ılık su konulup biraz bekletilir ve yıkanıp süzülür
Tencereye yağ ve küçük doğranmış soğan konulur soğanlar az kavrulduktan sonra salçası eklenir karıştırılır ve yumurta eklenir ve karıştırılır,yumurta pişince üzerine gereği kadar su eklenir

Yıkanmış olan bulgur,mercimekler,pirinç tenzereye eklenirEvelik,yıkanmış ve küçük doğranmış yağda eklenir,tuzu da eklenir ve pişirmeye bırakılır
Pişen çorbaya baharatlarıda eklendikten sonra sıcak servis yapılır

Afiyet olsun


Not:Kurutulmuş madımak ve ısırgan otuda böyle yapılır!



Kaynak: birtabakcom