Sıcak Domates Çorbası Damla Sakızlı Ve Yoğurtlu

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-20-2012

SICAK DOMATES ÇORBASI DAMLA SAKIZLI VE YOĞURTLU Malzemeler: 4-6 Kişiliktir

1)2 kilo domates

2)1/3 bardak saf zeytin yağı

3)2 tatlı kaşığı şeker (1tatlı kaşığı damla sakızı ile havanda dövülmüş olarak(küçük boy)

4)4 Çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu

5)Tuz ve karabiber

6)1 Baş sarımsak bütün olarak

7)2-4 Bardak iyi kalite tavuk suyu

Garnitür için:

1)1 Bardak süzme yoğurt

2)1 Tutam Arnavut biberi(kırmızı biber)

3)2-3 damla Damla Sakızı yağı

4)Yarım limon suyu

5)Yarım tatlı kaşığı beyaz biber

6)6 Tatlı kaşığı kesilmiş Frenk soğanı

7)3er yaprak taze kekikotu,kekik (yabani)(çok iyi doğranmış)

Hazırlanışı:

1)Izgarayı açın

2)Domatesleri yıkayın

Ortadan ikiye bölün

Zeytin yağı ve limon suyu ile domatesleri karıştırın

Üzerine damla sakızınıi,şekeri,tuz ve biberi ilave edin

Sığ bir tavaya (hafif yağlanmış olacak)domatesleri yerleştirin

Tırtıklı bir bıçak yardımıyla sarımsakların tepelerini ve altlarını kesin

Bir aliminyum folyoya sarın ve fırının en alt bölmesine bu şekilde yerleştirin

Domatesleri iyice pişirin

(çok yumuşamış olmalılar)Yaklaşık 12-15 dakika kadar

Bir kaba dökün(domatesleri)Fırının derecesini 190C ye ayarlayın ve sarımsağı bir 10 dakika kadar daha pişmeye bırakın

(Yumuşayana kadar)Fırından alın ve soğumaya bırakın

3)Sarımsağı ezinDomateslerle birlikte mutfak robotunda parçalayıp karıştırınDomatesler erimiş olacak

Gerekliyse süzgeçle süzün

Domates sarımsak püresini geniş bir tencereye yerleştirin

Isıtın ve et suyu ile zevkinize göre sulandırın

Üzerine ****z (zevkinize göre)zeytin yağı dökün

Biber,tuz ve limon ilave edin

4)Yoğurt,kırmızı biber,damla sakızı yağı,limon suyu beyaz biberi karıştırın Çorbayı ayrı ayrı kaselerde servis edin

Üzerine kesilmiş frek soğanları serpiştirin

Taze kekikotu ve kekik yapraklarını servis etmeden hemen önce doğrayın ve üzerini süsleyin

Yoğurt karışımını kasenin ortasına yerleştirin ve servis edin

07-20-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sıcak Domates Çorbası Damla Sakızlı Ve Yoğurtlu SICAK DOMATES ÇORBASI DAMLA SAKIZLI VE YOĞURTLU Malzemeler: 4-6 Kişiliktir 1)2 kilo domates 2)1/3 bardak saf zeytin yağı 3)2 tatlı kaşığı şeker (1tatlı kaşığı damla sakızı ile havanda dövülmüş olarak(küçük boy) 4)4 Çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu 5)Tuz ve karabiber 6)1 Baş sarımsak bütün olarak 7)2-4 Bardak iyi kalite tavuk suyu Garnitür için: 1)1 Bardak süzme yoğurt 2)1 Tutam Arnavut biberi(kırmızı biber) 3)2-3 damla Damla Sakızı yağı 4)Yarım limon suyu 5)Yarım tatlı kaşığı beyaz biber 6)6 Tatlı kaşığı kesilmiş Frenk soğanı 7)3er yaprak taze kekikotu,kekik (yabani)(çok iyi doğranmış) Hazırlanışı: 1)Izgarayı açın 2)Domatesleri yıkayınOrtadan ikiye bölünZeytin yağı ve limon suyu ile domatesleri karıştırınÜzerine damla sakızınıi,şekeri,tuz ve biberi ilave edinSığ bir tavaya (hafif yağlanmış olacak)domatesleri yerleştirinTırtıklı bir bıçak yardımıyla sarımsakların tepelerini ve altlarını kesinBir aliminyum folyoya sarın ve fırının en alt bölmesine bu şekilde yerleştirinDomatesleri iyice pişirin(çok yumuşamış olmalılar)Yaklaşık 12-15 dakika kadarBir kaba dökün(domatesleri)Fırının derecesini 190C ye ayarlayın ve sarımsağı bir 10 dakika kadar daha pişmeye bırakın(Yumuşayana kadar)Fırından alın ve soğumaya bırakın 3)Sarımsağı ezinDomateslerle birlikte mutfak robotunda parçalayıp karıştırınDomatesler erimiş olacakGerekliyse süzgeçle süzünDomates sarımsak püresini geniş bir tencereye yerleştirinIsıtın ve et suyu ile zevkinize göre sulandırınÜzerine ****z (zevkinize göre)zeytin yağı dökünBiber,tuz ve limon ilave edin 4)Yoğurt,kırmızı biber,damla sakızı yağı,limon suyu beyaz biberi karıştırın Çorbayı ayrı ayrı kaselerde servis edinÜzerine kesilmiş frek soğanları serpiştirinTaze kekikotu ve kekik yapraklarını servis etmeden hemen önce doğrayın ve üzerini süsleyinYoğurt karışımını kasenin ortasına yerleştirin ve servis edin