Biberli Dana Biftek Damla Sakızlı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-20-2012

BİBERLİ DANA BİFTEK DAMLA SAKIZLI 2Kişiliktir

Malzemeler:

1)1 Çorba kaşığı karabiber tanesi

2)1çay kaşığı beyaz biber tanesi

3)1çay kaşığı yeşil biber tanesi

4)2 çay kaşığı rezene tohumu

5)1 çay kaşığı orta boy damla sakızı(yarım çay kaşığı tuz ile havanda dövülmüş olacak)

6)2 adet kemiksiz dana biftek (her biri 360gr

Kadar)

7)2 çorba kaşığı extra saf zeytin yağı

8)Tuz

9)3 çorba kaşığı krema

10)1 çorba kaşığı damla sakızlı likör

Hazırlanışı:

1)Biberleri ve rezene tanelerini baharat değirmeninde öğütün

Baharat karışımını küçük bir kapta damla sakızı ile karıştırınYağlı kağıt üzerine serpinKuru bifteklerin her iki tarafını bu karışıma bastırın,üzeri iyice kaplanacak şekilde

2)Zeytin yağını teflon tencerede ısıtın(orta ateşte)ancak kaynamamalı sadece ısıtın

Biftekleri bu ısınmış zeytin yağı içinde her bir tarafı 4dakika kadar pişirin

Üzerine tuz serpin

Yemeği tencereden alın ve geniş bir tabağa yerleştirin ve folyo ile üzerini örtün

3)Bir kaşık yardımı ile fazla yağı çıkarın (tencereden)ve krema ile likörü içine katın,karışımı kısık ateşte kaynatın ve 1-2dakika karıştırın

Tencerenin dibindeki parçaları sıyırın

Sos koyu kıvamlı ve krema kıvamında olmalı

Damak tadına göre tuz koyun ve son olarak bifteklerin üzerine döküp servis edin

07-20-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Biberli Dana Biftek Damla Sakızlı BİBERLİ DANA BİFTEK DAMLA SAKIZLI 2Kişiliktir Malzemeler: 1)1 Çorba kaşığı karabiber tanesi 2)1çay kaşığı beyaz biber tanesi 3)1çay kaşığı yeşil biber tanesi 4)2 çay kaşığı rezene tohumu 5)1 çay kaşığı orta boy damla sakızı(yarım çay kaşığı tuz ile havanda dövülmüş olacak) 6)2 adet kemiksiz dana biftek (her biri 360gr Kadar) 7)2 çorba kaşığı extra saf zeytin yağı 8)Tuz 9)3 çorba kaşığı krema 10)1 çorba kaşığı damla sakızlı likör Hazırlanışı: 1)Biberleri ve rezene tanelerini baharat değirmeninde öğütünBaharat karışımını küçük bir kapta damla sakızı ile karıştırınYağlı kağıt üzerine serpinKuru bifteklerin her iki tarafını bu karışıma bastırın,üzeri iyice kaplanacak şekilde 2)Zeytin yağını teflon tencerede ısıtın(orta ateşte)ancak kaynamamalı sadece ısıtınBiftekleri bu ısınmış zeytin yağı içinde her bir tarafı 4dakika kadar pişirinÜzerine tuz serpinYemeği tencereden alın ve geniş bir tabağa yerleştirin ve folyo ile üzerini örtün 3)Bir kaşık yardımı ile fazla yağı çıkarın (tencereden)ve krema ile likörü içine katın,karışımı kısık ateşte kaynatın ve 1-2dakika karıştırınTencerenin dibindeki parçaları sıyırınSos koyu kıvamlı ve krema kıvamında olmalıDamak tadına göre tuz koyun ve son olarak bifteklerin üzerine döküp servis edin