Köy Usulü Tavuk Dolma

* İçindekiler:
Orta boy tüm tavuk
Orta boy iki
adet kuru soğan
Tuz,birer tatlı kaşığı biber salçası,kuru nane,kuru fesleğen
Kara biber,pul biber
Su

Hazırlanışı:
Tavuk bütün olarak temizlenirKuru soğanler ince halka doğranırSalça ve baharatlarla iyice ovulurTavuğun içine doldurulurAçık kısım ya kürdanla veya yorgan iğnesi iplikle dikilir,kapatılırTavuk tencereye yüzükoyun yerleştirilirTecere tavuğun yarısına kadar su ile doldurulurKaynayınca tencerenin altı kısık ateşe ayarlanır,tavuk kemiklerinden kolayca ayrılıncaya kadar pişirilirBu arada suyuda bitmiştirİstenilen bir pilavın (Sade pişmiş bulgur veya pirinç)üzerine tavuğun içindeki soğanlı iç yayılır,üzerine tavuk etleri konur,çoban salata ve ayranla servis edilirPilavla yapılandan daha kolay ve lezzetli bir ana yemek hemde tek çeşit olarak yenir

Kaynak: birtabakcom