07-20-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Kurutulmuspatlıcanlı Bıberlı Sumaklı Dolma
* İçindekiler:
kurusoğan,
sivribiber,
maydanoz,
domates,
salça,
pirinç,
parça et (isteğe göre kıymada olabilir)
kır biber, kbiber, tuz, sumak
kurutulmuş biber vede patlıcan (eger yoksa normal biber vede patlıcan olabilir ama tam kıvamında lezzetini tatmak isterseniz bu dolmanın özelliği kurutulmuş patlıcan ve biber parça et vede sumaklı suyla yapılmasıdır)
Hazırlanışı:
yapılacak ölçüye göre içinin malzemeleri sumak hariç bir kaptahepsi karıştırılır ve damak tadına göre baharatı koyulur, ve lahana biber patlıcanların içini doldurup tencereye koyulur ve önceden suyun içinde bekletilmiş parça sumakların suyunu tencereye fazla olmayacak miktarda dökülür, normal suyla değil sumak suyu kullanılması gerek,dolma piştiğinde içinde su kalmamış olmasılazım oyuzden sumak suyunun miktarını iyi ayarlamak şart kısık ateşte pişirilir ve ekşili etli vede kurutulmuş biber vede patlıcanlı dolmanız sofranızdaafiyet olsun
eminim denerseniz memnun kalacaksınız
Kaynak: birtabakcom
|
|
|
|