Akdeniz Usulü Sebzeli Biber Dolma

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

5 çorba kaşığı riviera zeytinyağı
1 dolmalık kırmızı biber
1 dolmalık sarı biber
2 patlıcan
1 kabak
1 diş sarımsak
6 siyah zeytin
3 dal fesleğen
3 dal maydanoz
3 çorba kaşığı galeta unu
Tuz

Akdeniz usulü sebzeli biber dolma:
Dolmalık biberleri yıkayıp kurulayın

Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika közleyin

Soğuk suyun altına tutarak kabuklarını soyun, dikey olarak ortadan ikiye kesin

Çekirdeklerini ve beyaz kısımlarını çıkarın

Patlıcanları ve kabağı alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın

Sarımsağı kıyın

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın

Maydanoz ve fesleğeni temizleyip ince ince kıyın

3 çorba kaşığı riviera zeytinyağını tavada ısıtıp sarımsağı pembeleştirin

Kabakları ekleyip 4-5 dakika soteleyin

Patlıcanları ilave edip 5 dakika daha kavurun

Galeta ununu ekleyip karıştırın

Zeytinleri ekleyip 10 dakika daha pişirin

Maydanoz, fesleğen ve tuz ekleyip karıştırın, ateşten alın

Hazırladığınız biberlerin içini sebzeli karışımla doldurun

Fırın kalıbını 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayıp biber dolmaları kalıba yerleştirin

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin

Soğuduktan sonra servis yapın

Afiyet olsun

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Akdeniz Usulü Sebzeli Biber Dolma 5 çorba kaşığı riviera zeytinyağı 1 dolmalık kırmızı biber 1 dolmalık sarı biber 2 patlıcan 1 kabak 1 diş sarımsak 6 siyah zeytin 3 dal fesleğen 3 dal maydanoz 3 çorba kaşığı galeta unu Tuz Akdeniz usulü sebzeli biber dolma: Dolmalık biberleri yıkayıp kurulayın Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika közleyin Soğuk suyun altına tutarak kabuklarını soyun, dikey olarak ortadan ikiye kesin Çekirdeklerini ve beyaz kısımlarını çıkarın Patlıcanları ve kabağı alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın Sarımsağı kıyın Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın Maydanoz ve fesleğeni temizleyip ince ince kıyın 3 çorba kaşığı riviera zeytinyağını tavada ısıtıp sarımsağı pembeleştirin Kabakları ekleyip 4-5 dakika soteleyin Patlıcanları ilave edip 5 dakika daha kavurun Galeta ununu ekleyip karıştırın Zeytinleri ekleyip 10 dakika daha pişirin Maydanoz, fesleğen ve tuz ekleyip karıştırın, ateşten alın Hazırladığınız biberlerin içini sebzeli karışımla doldurun Fırın kalıbını 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayıp biber dolmaları kalıba yerleştirin Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin Soğuduktan sonra servis yapın Afiyet olsun