Üçgen Pazı Yaprağı Dolması

Malzemeler
3 bağ pazı yaprağı
1 su bardağı pirinç
yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet büyük kuru soğan
1 adet ortaboy rendelenmiş havuç
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı kuru nane
yarım limon suyu
pulbiber,tuz,karabiber
yarım bardak sıcak su
yaprakları haşlamak için sıcak su


Hazırlanışı
Tencerede kaynayan suya pazı yaprakları 2-3 defa batırılıp çıkarılır ve soğuk suya konur(pazı yaprakları çabuk haşlandığı için haşlama süresi çok kısa tutulur,soğuk suya konulmasındaki amaç ise renginin bozulmamasıdır) Haşlanan yaprakların ortasındaki kalın kısmı bıçak yardımıyla kesilip alınır ve böylece yaprak ikiye ayrılmış olur
Ayrı yerde sıvıyağda ince kıyılmış soğan ve rendelenmiş havuş kavrulurince kıyılmış maydonoz eklenir Sonrasında pirinç, limon suyu, biber salçası, nane ve baharatlar eklenip karıştırılır ve sıcak su eklenip 5 dk pişirilir
Hazırladığımız yapraklarımızın içine 1 tatlı kaşığı harcımızdan koyup üçgen şeklinde sarılır(şekilde görüldüğü gibi)
Tencereye dizilen sarmaların üzerine çok az zeytinyağı gezdirilir, üzerine kabarmaması için ağırlık olarak tabak kapatılır ve üzerine çıkacak kadar su eklenip pişmeye bırakılır
Pişme süresi kısık ateşte 20 dk yeterlidir Afiyet olsun…