Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

4 su bardağı pirinç
250 gr salamura yaprak
4 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet nane
25 gr dolmalık fıstık
25 gr kuşüzümü
200 gr vişne
Tuz
Karabiber
Kimyon

Vişneli yaprak sarma:
Tencereye su aktarıp kaynatın

Salamura yaprakları içine atıp 2 dakika kaynayan suda bekletip tel süzgeç ile suyunu süzdürerek alın

Pirinci ayıklayın

Yıkayıp suyunu süzün

Soğanları ayıklayıp küçük doğrayın

Maydanoz, nane ve dereotunu çok ince kıyın

Kuşüzümlerini ayıklayıp ılık suda bekletin

Vişne saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın

Geniş bir tencerede zeytinyağında soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurup pirinci ekleyin

1-2 dakika kavurun

Fıstığı ilave edip 2 dakika daha kavurun

Üzümleri, 1-2 dakika ara ile nane, maydanoz, dereotu, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın

Yarım su bardağı sıcak su ekleyip, kısık ateşte hafif diri kalıncaya kadar pişirin

Hazırladığınız içi, yapraklara sararken ortalarına birer vişne yerleştirin ve tencereye dizin

Üzerine porselen bir tabak kapatıp, tencerenin kapağını kapatın

15 dakika pişirin

Yarım limonun suyu ile bir kaşık zeytinyağı karışımını pişen dolmaların üzerine dökün

Tencerenin kapağını aralık bırakarak soğumaya bırakın

Ilınınca servis yapın

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma 4 su bardağı pirinç 250 gr salamura yaprak 4 soğan 1 çay bardağı zeytinyağı Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu Yarım demet nane 25 gr dolmalık fıstık 25 gr kuşüzümü 200 gr vişne Tuz Karabiber Kimyon Vişneli yaprak sarma: Tencereye su aktarıp kaynatın Salamura yaprakları içine atıp 2 dakika kaynayan suda bekletip tel süzgeç ile suyunu süzdürerek alın Pirinci ayıklayın Yıkayıp suyunu süzün Soğanları ayıklayıp küçük doğrayın Maydanoz, nane ve dereotunu çok ince kıyın Kuşüzümlerini ayıklayıp ılık suda bekletin Vişne saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın Geniş bir tencerede zeytinyağında soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurup pirinci ekleyin 1-2 dakika kavurun Fıstığı ilave edip 2 dakika daha kavurun Üzümleri, 1-2 dakika ara ile nane, maydanoz, dereotu, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın Yarım su bardağı sıcak su ekleyip, kısık ateşte hafif diri kalıncaya kadar pişirin Hazırladığınız içi, yapraklara sararken ortalarına birer vişne yerleştirin ve tencereye dizin Üzerine porselen bir tabak kapatıp, tencerenin kapağını kapatın 15 dakika pişirin Yarım limonun suyu ile bir kaşık zeytinyağı karışımını pişen dolmaların üzerine dökün Tencerenin kapağını aralık bırakarak soğumaya bırakın Ilınınca servis yapın