Domates Soslu Enginar Kalbi Salatası

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

200 gr enginar kalbi
1 demet fesleğen
1 demet tere otu
50 gr eski kaşar peyniri
100 gr taze iç bakla

Domates soslu enginar kalbi salatası:
Bakla içlerini tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün

Enginar kalplerini ortadan ikiye kesin

Fesleğen ve tere otunu bol suyla yıkayıp kurulayın ve iri parçalar şeklinde doğrayıp büyük bir kasenin içine alın

Otların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz enginar kalplerini ve sosu ekleyip harmanlayın

Kaşar peynirini iri rendeleyin

Bakla içleriyle birlikte salatanın üzerine ekleyin

Sosunu dökerek servis yapın

Fesleğenli domates sosu
2 domatesin kabuğunu soyup küçük küpler şeklinde doğrayın

4 parça güneşte kurutulmuş domatesi yumuşayana kadar zeytinyağında bekletip kıyın

1 çay bardağı sızma zeytinyağına küp kesilmiş domates ve kurutulmuş domatesi ekleyip karıştırın

2-3 dal fesleğeni ve frenksoğanını iri parçalar şeklinde doğrayıp zeytinyağına ilave edin

Taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Domates Soslu Enginar Kalbi Salatası 200 gr enginar kalbi 1 demet fesleğen 1 demet tere otu 50 gr eski kaşar peyniri 100 gr taze iç bakla Domates soslu enginar kalbi salatası: Bakla içlerini tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün Enginar kalplerini ortadan ikiye kesin Fesleğen ve tere otunu bol suyla yıkayıp kurulayın ve iri parçalar şeklinde doğrayıp büyük bir kasenin içine alın Otların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz enginar kalplerini ve sosu ekleyip harmanlayın Kaşar peynirini iri rendeleyin Bakla içleriyle birlikte salatanın üzerine ekleyin Sosunu dökerek servis yapın Fesleğenli domates sosu 2 domatesin kabuğunu soyup küçük küpler şeklinde doğrayın 4 parça güneşte kurutulmuş domatesi yumuşayana kadar zeytinyağında bekletip kıyın 1 çay bardağı sızma zeytinyağına küp kesilmiş domates ve kurutulmuş domatesi ekleyip karıştırın 2-3 dal fesleğeni ve frenksoğanını iri parçalar şeklinde doğrayıp zeytinyağına ilave edin Taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın