Fesleğenli Ve Bademli Makarna Salatası

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

350 gr deniz kabuğu ya da mantı makarna
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 avuç fesleğen yaprağı
Yarım çay bardağı ince kıyılmış
frenk soğanı
Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı kurutulmuş domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı (ekstra)
4 yemek kaşığı badem
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Servis için
Fesleğen yaprakları
Parmesan peyniri

Fesleğenli ve bademli makarna salatası:
Makarnayı bir tencerede paket üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın

Zeytinyağını ısıtın

İnce kıyılmış sarımsak, frenk soğanı, maydanoz ve fesleğen yapraklarını 1 dakika soteleyip ocaktan alın

Püre haline gelinceye kadar mutfak robotunda çekin

Makarnanın suyunu süzün ve hazırladığınız sosla iyice karıştırın

Tavada zeytinyağını ısıtıp bademleri kavurun

Makarnayı, sos, kavrulmuş badem ve ince doğranmış kurutulmuş domateslerle harmanlayın

Tuz, karabiber ekleyin

Parmesan peyniri ve fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis yapın

Salatayı hazırlarken; kısa kesilmiş makarnalar salata yapmak için en uygunlarıdır

Makarnayı mutlaka hafif diri kalacak şekilde haşlayın

Süzdükten sonra soğuk sudan geçirin

Böylelikle fazla nişastayı almış olursunuz

En az 1 saat oda sıcaklığında bekleterek aromaların daha belirgin olmasını sağlayabilirsiniz

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Fesleğenli Ve Bademli Makarna Salatası 350 gr deniz kabuğu ya da mantı makarna Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı 2 diş sarımsak 2 avuç fesleğen yaprağı Yarım çay bardağı ince kıyılmış frenk soğanı Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz 1 çay bardağı kurutulmuş domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı (ekstra) 4 yemek kaşığı badem Tuz Taze çekilmiş karabiber Servis için Fesleğen yaprakları Parmesan peyniri Fesleğenli ve bademli makarna salatası: Makarnayı bir tencerede paket üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın Zeytinyağını ısıtın İnce kıyılmış sarımsak, frenk soğanı, maydanoz ve fesleğen yapraklarını 1 dakika soteleyip ocaktan alın Püre haline gelinceye kadar mutfak robotunda çekin Makarnanın suyunu süzün ve hazırladığınız sosla iyice karıştırın Tavada zeytinyağını ısıtıp bademleri kavurun Makarnayı, sos, kavrulmuş badem ve ince doğranmış kurutulmuş domateslerle harmanlayın Tuz, karabiber ekleyin Parmesan peyniri ve fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis yapın Salatayı hazırlarken; kısa kesilmiş makarnalar salata yapmak için en uygunlarıdır Makarnayı mutlaka hafif diri kalacak şekilde haşlayın Süzdükten sonra soğuk sudan geçirin Böylelikle fazla nişastayı almış olursunuz En az 1 saat oda sıcaklığında bekleterek aromaların daha belirgin olmasını sağlayabilirsiniz