Dereotlu Mantarli Pilav

Malzemeler

• 2 Su Bardağı Pirinç
• 3 Su Bardağı (kaynar) Su
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağ
• 500 Gr Mantar (1 paket)
• 1 Demet Dereotu (15-20 dal)
• 1 Adet Tavuk Bulyon
• 1 Çay Kaşığı Şeker
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1/2 Adet Limon

Yapılışı

• Pirincin üzerine limonu üç dört parçaya ayırıp koyun ve 1 tatlı kaşığı tuz serpin, pirinçleri bir parmak şekilde geçecek şekilde kaynar su ekleyin ve 35-40 dk su ılınıncaya kadar bekletin
• Mantarları yıkayın ve incecik doğrayın, bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile renkleri sararıncaya kadar kavurun Mantarlar önce su salacak bir süre sonra suyunu çekecektir Pişen mantarları bir kağıt havlu üzerine alarak, yağının süzülmesini sağlayın
• Islattığınız pirinci, musluğun altında kevgirden akan su berraklaşıncaya kadar yıkayın
• Ayrı bir kapta, kaynar su, bulyon, şeker, tuz ve ıslatmak için kullandığınız limonların suyunu karıştırın
• Zeytinyağını hafifçe kızdırın ve pirinçleri ekleyin, 4-5 dk kavurun Mantarları ekleyin ve çok az daha kavurun
• Kaynar su ile hazırladığınız karışımı ekleyin ve karıştırın 3 dk hızlı ateşte, daha sonra altını kısarak 10-15 dk suyunu çekinceye kadar pişirin
• Pilavın altını kapatınca, incecik kıydığınız dereotunu ekleyin ve sadece üst kısmını hafifçe karıştırın Üzerine bir peçete kapatın ve 10-15 dk dinlendirin Servis yapacağınız zaman karıştırıp, dereotlarının tamamen karışmasını sağlayın

Servis Önerisi;
& Pilavı pişirip, demlendirdikten sonra bir borcama döküp, üzerine 1 su bardağı kadar kaşar rendesi serpin Fırında 3-4 dk kaşarlar eriyip, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin veya tek kişilik güveç kaplarına paylaştırıp, aynı şekilde üzerine kaşar rendeleyerek kişiye özel pilavlar elde edin

alinti