Siyah Havuçlu Pilav

Malzemeler:
• 250 gr pirinç
• 250 gr kaz başı doğranmış kuzu eti
• 50 gr tereyağı
• 2 adet orta boy siyah havuç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 bardak tavuk veya et suyu


Yapılışı:
Etler yayvan bir tencereye alınarak suyunu bırakıncaya kadar pişirilir Ayrı bir tencerede tereyağı eritilerek halka şeklinde doğranmış havuç, sarımsak ve diğer malzemeler ilave edilerek kavrulur Daha sonra tüm malzemeler etle birlikte yayvan bir tencereye alınarak et veya tavuk suyu ilave edilir Pirinç katılarak önce yüksek sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir Daha sonra dinlenmeye bırakılır Sıcak olarak servis yapılarak afiyetle yenilir