Patlıcanlı Nohutlu Bulgur Pilavı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

Yarım su bardağı dövme buğday
2 su bardağı köy tipi iri bulgur
Yarım su bardağı nohut
1 soğan
60 gr tereyağı
2 patlıcan
1 su bardağı ayçiçeği yağı
4 su bardağı et suyu
1 kırmızı dolmalık biber
1 sivri biber
Tuz
Karabiber

Patlıcanlı nohutlu bulgur pilavı:
Bulguru bol suyla yıkayıp suyunu süzün

Nohudu 1 gece önceden suya koyup bekletin

Yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın

Dövme buğdayı yıkayıp suyunu süzün

Üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesiyle tencereye alıp haşlayın ve suyunu süzün

Soğanı tereyağında kavurun

Patlıcanları kuşbaşı doğrayıp tavada ayçiçeği yağında kızartın

Soğanlara ilave edin

Bulguru ilave edin ve 5 dakika soteleyin

Biberleri ince doğrayıp ekleyin

Sıcak et suyu, tuz, dövme buğday ve nohudu ekleyip tencerenin kapağını kapatın

Kısık ateşte pişirin

20 dakika demlendirin

Üzerine karabiber serpip servis yapın

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcanlı Nohutlu Bulgur Pilavı Yarım su bardağı dövme buğday 2 su bardağı köy tipi iri bulgur Yarım su bardağı nohut 1 soğan 60 gr tereyağı 2 patlıcan 1 su bardağı ayçiçeği yağı 4 su bardağı et suyu 1 kırmızı dolmalık biber 1 sivri biber Tuz Karabiber Patlıcanlı nohutlu bulgur pilavı: Bulguru bol suyla yıkayıp suyunu süzün Nohudu 1 gece önceden suya koyup bekletin Yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın Dövme buğdayı yıkayıp suyunu süzün Üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesiyle tencereye alıp haşlayın ve suyunu süzün Soğanı tereyağında kavurun Patlıcanları kuşbaşı doğrayıp tavada ayçiçeği yağında kızartın Soğanlara ilave edin Bulguru ilave edin ve 5 dakika soteleyin Biberleri ince doğrayıp ekleyin Sıcak et suyu, tuz, dövme buğday ve nohudu ekleyip tencerenin kapağını kapatın Kısık ateşte pişirin 20 dakika demlendirin Üzerine karabiber serpip servis yapın