Patlıcanlı Ve Mantarlı Bulgur Pilavı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

1 su bardağı pilavlık iri bulgur
2 su bardağı sebze suyu veya sıcak su
1 soğan
1 patlıcan
7 kültür mantarı
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Yenibahar
Tarçın
Tuz
Yarım demet nane
Toz şeker

Patlıcanlı ve mantarlı bulgur pilavı:
Patlıcanı alaca soyun

İri küp şeklinde doğrayın

Zeytinyağı ve tuzla iyice ovalayıp fırın tepsisine alın

180 dereceye ayarlanmış fırında ara ara karıştırarak pişirin

Patlıcanlar pişince fırından alın ve üzerine biraz toz şeker serpin ve harmanlayın

Ufak doğranmış soğanı zeytinyağıyla birlikte tavada çok kısık ateşte kavurun

İnce doğranmış mantarları ekleyin

Baharatları ilave edin

Soğanlar pişince bulguru ilave edip kavurun

2 su bardağı sıcak suyu ekleyin

Patlıcanları da aktarıp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın

Suyunu çekince ocaktan alıp 15 dakika kapağını açmadan bekletin

Naneyi kıyıp pilava ekleyin

Yarım saat demlendirip servis yapın

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcanlı Ve Mantarlı Bulgur Pilavı 1 su bardağı pilavlık iri bulgur 2 su bardağı sebze suyu veya sıcak su 1 soğan 1 patlıcan 7 kültür mantarı 1 çay bardağı sızma zeytinyağı Yenibahar Tarçın Tuz Yarım demet nane Toz şeker Patlıcanlı ve mantarlı bulgur pilavı: Patlıcanı alaca soyun İri küp şeklinde doğrayın Zeytinyağı ve tuzla iyice ovalayıp fırın tepsisine alın 180 dereceye ayarlanmış fırında ara ara karıştırarak pişirin Patlıcanlar pişince fırından alın ve üzerine biraz toz şeker serpin ve harmanlayın Ufak doğranmış soğanı zeytinyağıyla birlikte tavada çok kısık ateşte kavurun İnce doğranmış mantarları ekleyin Baharatları ilave edin Soğanlar pişince bulguru ilave edip kavurun 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin Patlıcanları da aktarıp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın Suyunu çekince ocaktan alıp 15 dakika kapağını açmadan bekletin Naneyi kıyıp pilava ekleyin Yarım saat demlendirip servis yapın