Ev Yapimi Sucuk

Evde kendimizde sucuk yapabiliriz Kendi yaptığımız sucuk hem lezzetli hemde daha sağlıklı olacaktır İşte tarifi:



Malzemeler

Dana Kıyma 2 kg
Kuzu Kıyma 500 gr
Sarımsak 5 diş
Kimyon 1 çorba kaşığı
Kuru dana bağırsağı 3 metre
Toz kırmızı biber
Karabiber
Yenibahar
Keten İp

Yapılışı

2 kg dana kıyma ve 500 gr kuzu kıymanın içine çok iyi dövülmüş 5 diş sarımısak, 1 çorba kaşığı kimyon,toz kırmızı biber,karabiber birazda yenibahar ile iyice yoğurulur ve üzeri kapatılarak buzdolabında 1 gün dinlendirilir3 metre kadar kuru dana bağırsağı(baharatçılarda bulunur) ılık su ile ıslatılırYumuşayan bağırsaklar normal bir huninin ucuna geçirilir ve ucu keten bir ip ile bağlanırHuninin ağzından el ile sucuk kıyması içine basılır ve bağırsağın içine dolması sağlanırSucuk artık şekil almaya başlamıştır istenilen boya gelince tekrar aynı ip ile bağlanılarak kesilirhavadar bir yere asılan sucukların üzerine iğne ile birkaç delik açılır ve 3-4 gün sonra tüketilmeye hazırdır

Kaynak