Mercimekli İçli Köfte'nin Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

Malzemeler:
3,5 Bardak haşlanmış yeşil mercimek
2 Adet patates
1 Adet kuru soğan
2 yemek kaşığı kavurma
3 Yemek kaşığı tereyağı
Pul biber

Dışı İçin:
250 gr dana kıyması
2 Su bardağı ince bulgur
1 Su bardağı irmik
1 Kepçe un
2 Adet yumurta

Yapılışı:
2 Adet patatesin kabukları soyulur ve küçük parçalara ayrılıp haşlanır

Daha sonra ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı tereyağında, 1 adet yemeklik doğranmış soğan kavrulur

Üzerine 2 yemek kaşığı kavurma ilave edilir

Haşlanan patateslerin suyu süzülür ve ezilir

Daha sonra bu patatesler kavurma ve soğanın üzerine ilave edilir

Daha önceden haşlanmış olan mercimekler de bir çatal ile ezilip, malzemelerin üzerine ilave edilir

Son olarak pul biber eklenip, ocaktan alınır

İç harcı soğurken, dış harcı için gerekli bütün malzemeler bir yoğurma tepsisinde karıştırılır

Bulgur iyice yumuşayana kadar azar azar su eklenir ve yoğrulur

Dış harcından cevizden biraz daha büyük yuvarlaklar elde edilir

Yuvarlanan köftenin ortası açılır ve iç harcı ile doldurulduktan sonra, yuvarlayarak kapatılır

Diğer tarafta derin bir tencerede su kaynatılır

Üzerine tuz atıldıktan sonra köfteler bu suda haşlanarak pişirilir

Pişen köfteler bir servis tabağına alınır ve üzerine kızgın tereyağı gezdirilir

ALINTI

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mercimekli İçli Köfte'nin Tarifi Malzemeler: 3,5 Bardak haşlanmış yeşil mercimek 2 Adet patates 1 Adet kuru soğan 2 yemek kaşığı kavurma 3 Yemek kaşığı tereyağı Pul biber Dışı İçin: 250 gr dana kıyması 2 Su bardağı ince bulgur 1 Su bardağı irmik 1 Kepçe un 2 Adet yumurta Yapılışı: 2 Adet patatesin kabukları soyulur ve küçük parçalara ayrılıp haşlanır Daha sonra ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı tereyağında, 1 adet yemeklik doğranmış soğan kavrulur Üzerine 2 yemek kaşığı kavurma ilave edilir Haşlanan patateslerin suyu süzülür ve ezilir Daha sonra bu patatesler kavurma ve soğanın üzerine ilave edilir Daha önceden haşlanmış olan mercimekler de bir çatal ile ezilip, malzemelerin üzerine ilave edilir Son olarak pul biber eklenip, ocaktan alınır İç harcı soğurken, dış harcı için gerekli bütün malzemeler bir yoğurma tepsisinde karıştırılır Bulgur iyice yumuşayana kadar azar azar su eklenir ve yoğrulur Dış harcından cevizden biraz daha büyük yuvarlaklar elde edilir Yuvarlanan köftenin ortası açılır ve iç harcı ile doldurulduktan sonra, yuvarlayarak kapatılır Diğer tarafta derin bir tencerede su kaynatılır Üzerine tuz atıldıktan sonra köfteler bu suda haşlanarak pişirilir Pişen köfteler bir servis tabağına alınır ve üzerine kızgın tereyağı gezdirilir ALINTI