Fırınlanmış Kontrfile Sote

Malzemeler:
4 adet 150gr’lık kontrfile
12 adet baby havuç
8 adet arpacık soğan
200 gr ıspanak
4 dal taze kekik
4 dal adaçayı
2 dal taze biberiye
4 dal taze fesleğen
40 gr tereyağı
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Limon sosu için:
120 gr limon suyu
60 gr beyaz şarap
100 gr krema
60 gr tereyağ

Hazırlanışı:
Etlerin üzerine tuz ve karabiber serpin, az zeytinyağında bekletin Kenara alıp bir borcamın içerisine koyun ve üzerine ince kıyılmış kekik, adaçayı ve biberiye serpin, 180°C fırında 10 dk pişirin Sebzelerle birlikte 5 dk haşlayın ve kenara alın Tereyağında ince kıyılmış taze fesleğen ile soteleyin, tuz ve karabiber ekleyip kenara alın Limon suyu ve şarabı yarı yarıya çekene kadar kaynatın ve tereyağını içerisine atıp eritin ve kremayı ilave edip karıştırın tuz, karabiber ilave ederek etin yanında servis edin

Not: Etin kesilirken suyunu bırakmasını önlemek için tavadan aldıktan sonra 5 dakkika kadar bekletebilirsiniz