Fırında Pirzola

7 kalem bütün dana pirzola
1 çay bardağı hardal
1 tatlı kaşığı biberiye
1 tatlı kaşığı tuz
2 soğan
1 tatlı kaşığı karabiber

Fırında pirzola:
Pirzolayı buzdolabından çıkarın Her tarafını tuz ile tatlandırın

İyice kızdırılmış teflon tavada pirzolayı 10 dakika kızartıp ocaktan alın Pirzolanın her tarafına bolca hardal sürün Üzerine ufalanmış taze biberiye ve taze çekilmiş karabiber serpiştirin

Soğanları halka dilimleyin Yağlı kağıt serili fırın tepsine soğan halkalarını yerleştirin Pirzolaları üzerine alın 130 dereceye ayarlı fırında 15 saat pişirin Fırından çıkarıp sıcak servis yapın

Not:
Pirzolayı kızartacağınız teflon tavanın çok sıcak olmasına özen gösterin Böylelikle etin yüzeyi pişip, suyu içinde kalır