Soğuk Misket Köftesi

300 gr tavuk kıyma
1 yumurta
30 gr rendelenmiş parmesan peyniri
25 çorba kaşığı mısır unu
1 çorba kaşığı galeta unu
4 dal maydanoz
1 sarı dolmalık biber
1 tatlı kaşığı tatlı pulbiber
1 demet küçük turp
Tuz
Kimyon

Sos için
150 gr süzme yoğurt
1 salatalık
3 diş sarımsak
3 nane yaprağı
2 çay bardağı zeytinyağı

Soğuk misket köftesi:
Maydanozu temizleyip kıyın Nane yapraklarını doğrayın Dolmalık biberi temizleyip robotta kıyın Turpların uç kısımlarını kesip incecik dilimleyin Eti derin bir kaba alın Yumurta, peynir, mısır unu, galeta unu, sarı biber, pulbiber, maydanoz, kimyon ve tuzu ilave edip yoğurun

Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın Zeytinyağını tavada ısıtıp köfteleri kızartın şişlere iki dilim turp 1 köfte olacak şekilde dönüşümlü olarak dizin

Sos için, salatalığı soyup iri iri rendeleyin Sarımsakları soyup ezin Yoğurt, salatalık,
1 tutam tuz, sarımsak ve naneyi bir kasede karıştırın Hazırladığınız şişleri sosla birlikte servis yapın