İspanaklı Köfteler

500 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon

Dolgusu için
500 gr ıspanak
1 soğan
Yarım çay bardağı krema
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri için
1 yemek kaşığı salça
50 gr tereyağı
1 çay bardağı su
40 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Ispanaklı köfteler:
Kıymaya soğanı rendeleyin Yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun 20 dakika buzdolabında bekletin Kıymadan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp içlerini çukurlaştırın Fırın tepsisine dizin ve 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin Fırından çıkartın

Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun Ispanakları iri doğrayıp ekleyin ve 10 dakika pişirin Tuz, karabiber ve krema ekleyip ocaktan alın

Ispanağı köftelerin içlerine paylaştırın Tereyağını eritip salçayı 3 dakika kavurun Sıcak suyu ekleyip kaynatın ve bunu köftelerin üzerine dökün Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip fırında 10 dakika pişirin Sıcak servis yapın