Şişte Tavuk Köfte

400 gr tavuk göğüs eti
15 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
1 yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Köri
Kimyon
Kırmızı pul biber
Tuz
Karabiber
Üzeri için
Ayçiçeği yağı
Garnitür için
200 gr taze börülce
200 gr mantar
12 bebek havuç
50 gr tereyağı

Şişte tavuk köfte:
Tavuk etlerini mutfak robotunda kıyma haline getirin Galeta unu, maydanoz, yumurta sarısı, ayçiçeği yağı ve baharatları ekleyerek karıştırın Karışımı 25 dakika buzdolabında soğutun Kıymadan parçalar kopartıp çöp şişlere geçirin ve yassı köfteler yapın Fırın ızgarasını ısıtın Köftelerin üzerine hafif ayçiçeği yağı sürüp kızarıncaya kadar pişirin Garnitür için, iri parçalar şeklinde doğranmış börülceleri, doğradığınız mantarları ve bebek havuçları ayrı ayrı haşlayın Bir tavada tereyağını eritip haşladığınız sebzeleri soteleyin Tavuk köftelerle birlikte sıcak servis yapın