Susamlı Kuzu Pirzola

800 gr kuzu pirzola
2 limonun suyu
2 yumurta akı
5 çorba kaşığı galeta unu
3 çorba kaşığı susam
1 çay bardağı sıvıyağ
Nane, kekik
Tuz, karabiber

Servis için:
4-5 kıvırcık yaprağı

Susamlı kuzu pirzola:
Pirzolaları düz bir tabağa alıp üzerine limon suyu gezdirin Tuz, nane, kekik ve karabiber serpip folyo ile kapatın Buzdolabında 1 saat bekletin
Yumurta aklarını kar halinde çırpın Susamı yağsız olarak teflon tavada biraz kavurun Galeta unuyla karıştırıp düz tabağa alın Sıvıyağı tavada kızdırın
Pirzolaları önce yumurta akına sonra susamlı karışıma bulayıp kızgın yağda iki taraflı kızartın Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin
Servis tabağına kıvırcık salata yapraklarını dizip üzerine pirzolaları yerleştirin Sıcak olarak servis yapın Acı seviyorsanız pulbiber serpebilirsiniz Afiyet olsun