Patates Sepetinde Çoban Kavurma

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

600 gr kuzu kuşbaşı
150 gr arpacık soğan
2 sivribiber
1 dolmalık kırmızı biber
1 dolmalık sarı biber
4 çorba kaşığı sıvıyağ
3 dal frenksoğanı
Tuz
karabiber

Patates sepeti için
8 patates
2 yumurta akı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
1 tutam tuz

Çoban kavurma:
Soğanları soyun

Sivribiber, sarı ve kırmızı dolmalık biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip küp şeklinde doğrayın

Frenksoğanını kıyın

Sıvıyağı tencerede kızdırın

Et ve soğanları ilave edip et suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin

Sıcak suyu ekleyip etler
yumuşayana kadar pişirin

Sivribiber, sarı ve kırmızı biberleri ilave edin

Tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika daha pişirin

Frenksoğanları nı ilave edin

Patates sepeti için, patatesleri soyup hafif haşlayın

Süzüp aklarını bir kaseye alıp bir tutam tuzla köpük köpük olana kadar çırpın

Patatesi ilave edip iyice karıştırın

Sıvıyağı küçük bir teşon tavada ısıtıp patatesli karışımın dörtte birini ekleyin

Üzerine kaşıkla hafif bastırarak tavaya eşit
olarak yayılmasını sağlayın

Kenarlarını kaşıkla düzeltin

Kısık ateşte tavayı hafifçe sallayarak pişirin

Alt tarafı kızarınca bir kapak yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da kızartın

Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayıp patatesli sepet pişirin

Servis tabaklarına alıp üzerlerine eti paylaştırın

Sıcak servis yapın

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patates Sepetinde Çoban Kavurma 600 gr kuzu kuşbaşı 150 gr arpacık soğan 2 sivribiber 1 dolmalık kırmızı biber 1 dolmalık sarı biber 4 çorba kaşığı sıvıyağ 3 dal frenksoğanı Tuz karabiber Patates sepeti için 8 patates 2 yumurta akı 3 çorba kaşığı sıvıyağ 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri 1 tutam tuz Çoban kavurma: Soğanları soyun Sivribiber, sarı ve kırmızı dolmalık biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip küp şeklinde doğrayınFrenksoğanını kıyın Sıvıyağı tencerede kızdırın Et ve soğanları ilave edip et suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin Sıcak suyu ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin Sivribiber, sarı ve kırmızı biberleri ilave edin Tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika daha pişirin Frenksoğanları nı ilave edin Patates sepeti için, patatesleri soyup hafif haşlayın Süzüp aklarını bir kaseye alıp bir tutam tuzla köpük köpük olana kadar çırpın Patatesi ilave edip iyice karıştırın Sıvıyağı küçük bir teşon tavada ısıtıp patatesli karışımın dörtte birini ekleyinÜzerine kaşıkla hafif bastırarak tavaya eşit olarak yayılmasını sağlayın Kenarlarını kaşıkla düzeltin Kısık ateşte tavayı hafifçe sallayarak pişirin Alt tarafı kızarınca bir kapak yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da kızartın Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayıp patatesli sepet pişirin Servis tabaklarına alıp üzerlerine eti paylaştırın Sıcak servis yapın