Soslu Pirzola

12 kuzu pirzola
3 diş ezilmiş sarımsak
4 dilim beyaz tost ekmeği
Tuz, karabiber
1 su bardağı bulgur
1 çay bardağı riviera zeytinyağı
15 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
2 çorba kaşığı iri kıyılmış roka
1 çorba kaşığı biber salçası

Soslu pirzola:
Zeytinyağının yarısını tavada ısıtıp bulguru salça ile kavurun Sıcak su ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın Bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin Ocaktan alıp tuz ve karabiberle tatlandırın Kapağını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın

Tost ekmeklerinin kenarlarını kesip bir kaseye ufalayın Kıyılmış dereotu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kalan zeytinyağını ekleyip tatlandırın Pirzolaları bu sosa batırarak ısıtılmış geniş bir tavaya alın ve her iki tarafını çevirerek pişirin Servis tabağına alıp dilerseniz kıyılmış roka ve bulgur pilavı ile birlikte servis yapın Afiyet olsun