Acılı Kuzu Şiş

1-15 kg kuzu kuşbaşı (şişlik)
Yarım kg kuşbaşı kuyruk yağı

Terbiye için:
Yarım çorba kaşığı acı pulbiber
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kekik
3-4 çorba kaşığı yoğurt

Acılı kuzu şiş:
Yoğurdu büyük bir kaba alın Sıvıyağ, kekik ve pulbiberi ilave edip karıştırın Etleri ve kuşbaşı kuyruk yağlarını ekleyip elinizle karıştırın Üzerini kapatıp en az 2 saat bekletin

Mangalı yakın Etleri ince şişlere yağ parçaları ile değişimli olarak dizin Küllenmiş kömür ateşinin üzerine dizip çevirerek pişirin Etler pişerken üzerlerine tuz serpin Afiyet olsun