Lahana Kapuskası

Malzeme
Miktar
Gram
Yapılışı

Lahana 1 küçük boy
1000
Lahana ayıklanır,Dört su bardağı su ile kaynatılır,1 tatlı kaşığı tuz atılır ve lahanalar salınarak biraz haşlanırHaşlanan lahanalar ince kıyılırSoğan soyulur,yıkanır ve ince ince doğranırBir tencereye yağ ,soğan ve kıyma konur,soğan sararıncaya kadar,kıymada suyunu çekinceye kadar kavrulurSalça ya da 2 adet doğranmış domates ve kırmızı biber ilave edilerek karıştırılırÜzerine lahanalar yerleştirilirBiraz daha çevrilir ve lahananın haşlama suyu ilave edilirKaynayınca kalan 1 tatlı kaşığı tuz,bulgur ve karabiber eklenirHafif ateşte lahana ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirilirSarımsaklı yoğurtla yenir
Su 4 su bardağı
800
Soğan 1 büyük boy
100
Tereyağı(erimiş) 6 yemek kaşığı
60
Kıyma 1 1/4 su bardağı
250
Salça 2 yemek kaşığı
20
Kırmızı biber 2 tatlı kaşığı
4
Tuz 2 tatlı kaşığı
12
Malatya Pilavlık Bulgur 1/4 su bardağı
40
NOT
Karabiber
1 tatlı kaşığı
2
Lahana kapuskası, birçok yörede bulgurlu yada pirinçli olarak yapılırIspanak kökü,semizotu da aynı şekilde pişirilir