Vinegret Soslu Kabak

4 kişilik

Malzemeler
500gr küçük boy kabak
1 diş ince kıyılmış sarımsak
Bir tutam tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı taneli hardal
½ tatlı kaşığı dijon hardalı
1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi( ya da üzüm sirkesi)
2 çorba kaşığı doğal zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kıyılmış fesleğen

Hazırlanışı
Keskin bir bıçakla kabakları çaprazlamasına 2,5 cm’lik parçalar halinde kesip, su dolu bir tencereye koyun Tencereyi ateşe oturtup, kabakları iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kaynatın Bu arada sosu hazırlamak için sarmısak ve tuzu bir havana koyup, sarımsağı iyice dövdükten sonra, tuzlu sarımsak püresini bir kaseye aktarın Hardal, karabiber ve sirkeyi ekleyip, zeytinyağını azar azar ve çıparak katın Tencereyi ateşten alıp, kabakları bir süzgeçte süzerek, soğuk suya tutun Sularını yeniden iyice süzdürüp, 4 düz tabağa eşit miktarlarda koyun Üstlerine kasedeki sosu boşaltıp, kıyılmış fesleğenleri serperek, bekletmeden servis yapın