Sucuk Köfteli Kabak Rulo

1 kg uzun ve ince kabak
1 domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
Birkaç dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz

Köfte için
500 gr kıyma
10 diş sarımsak
4 dilim bayat ekmek içi
4 dal maydanoz

Kızartmak için
Yarım su bardağı ay çiçeğiyağı
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Sucuk köfteli kabak rulo :
Kabakların uç kısımlarını kesip üzerlerini kazıyarak temizleyin Fırında yumuşayana kadar közleyin yada hafif haşlayıp süzün

Köfte için sarımsakları soyup ezin Maydanozu temizleyip kıyın Ekmekleri ılık suyla ıslatıp elinizle sıkarak ufalayın Kıymayı çukur bir kaba alın Ekmek içi, maydanoz, sarımsak, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun Yarım limon iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak silindir şeklinde köfteler hazırlayın Ayçiçeği yağını tavada ısıtıp köfteleri kızartın Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün

Domatesi rendeleyin Biber ve domates salçalarını iki çorba kaşığı suyla inceltin Salçaları domatese ekleyip karıştırın

Kabak dilimlerini tezgahın üzerine yanyana dizin İçlerine birer köfte yerleştirip rulo şeklinde sarın Hazırladığınız ruloları yayvan bir tencereye birleşme yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin Biber salçalı domatesi ilave edin

Tereyağı ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın 10 dakika pişirip ocaktan alın Maydanoz dallarıyla süsleyip sıcak servis yapın