İspanaklı Ve Göz Yumurtalı Enginar

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

8 enginar
2 soğan
500 gr ıspanak
100 gr lor peyniri
50 gr rendelenmiş kaşarpeyniri
3 çorba kaşığı zeytinyağı
15 gr tereyağı
1 kahve fincanı sıcak su
4 yumurta
1

5 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Tuz
karabiber
toz kırmızıbiber

Ispanaklı ve göz yumurtalı enginar:
Enginarları temizleyip tencereye alın

1 çorba kaşığı zeytinyağı, limon suyu, üzerini örtecek kadar su ve 1 tutam tuz ilave edip iyice yumuşayana kadar haşlayın

Ispanakları temizleyip doğrayın

Soğanları temizleyip kıyın

2 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtıp soğanı ekleyin ve soteleyin

Ispanağı ekleyip karıştırarak 10 dakika kavurun

Bir tutam tuz, karabiber ve sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın

Suyunu iyice çekene kadar pişirip ocaktan alın

Kaşarpeyniri ve lor peynirini ekleyip harmanlayın

Tereyağını tavada eritip yumurtaları aralıklı kırın

Yumurtaların akları pişince ocaktan alın

Ispanaklı harcı süzülmüş enginarların içine paylaştırın

2 tanesini üst üste yerleştirip üzerine yumurtayı yerleştirin

Toz biber serpip diğerlerini de aynı şekilde hazırlayın

Servis yapın

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İspanaklı Ve Göz Yumurtalı Enginar 8 enginar 2 soğan 500 gr ıspanak 100 gr lor peyniri 50 gr rendelenmiş kaşarpeyniri 3 çorba kaşığı zeytinyağı 15 gr tereyağı 1 kahve fincanı sıcak su 4 yumurta 15 su bardağı su Yarım limonun suyu Tuz karabiber toz kırmızıbiber Ispanaklı ve göz yumurtalı enginar: Enginarları temizleyip tencereye alın 1 çorba kaşığı zeytinyağı, limon suyu, üzerini örtecek kadar su ve 1 tutam tuz ilave edip iyice yumuşayana kadar haşlayın Ispanakları temizleyip doğrayın Soğanları temizleyip kıyın 2 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtıp soğanı ekleyin ve soteleyin Ispanağı ekleyip karıştırarak 10 dakika kavurun Bir tutam tuz, karabiber ve sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın Suyunu iyice çekene kadar pişirip ocaktan alın Kaşarpeyniri ve lor peynirini ekleyip harmanlayın Tereyağını tavada eritip yumurtaları aralıklı kırın Yumurtaların akları pişince ocaktan alın Ispanaklı harcı süzülmüş enginarların içine paylaştırın 2 tanesini üst üste yerleştirip üzerine yumurtayı yerleştirin Toz biber serpip diğerlerini de aynı şekilde hazırlayın Servis yapın