Zeytinyağlı Rulo Patlıcan

5 patlıcan
1 su bardağı sıvıyağ
2 soğan
3 diş sarımsak
4 domates
2 sivri biber
1 kahve fincanı su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
12 kare dilim taze kaşar peyniri
1 kesme şeker
Tuz, karabiber

Zeytinyağlı rulo patlıcan:
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyin Tuzlu suda bekletip kurulayın Sıvıyağı tavada kızdırıp patlıcan dilimlerini kızartın Kağıt havlu üzerine alıp 1 tutam tuz serpin

Soğan ve sarımsakları kıyın Domates ve biberleri doğrayın Zeytinyağında soğanı pembeleştirin Domates, sivri biber ve sarımsağı ekleyip kavurun Tuz, karabiber, şeker ve suyu ekleyip pişirin
Peynir dilimlerini ortadan ikiye kesin Herbir patlıcan diliminin ucuna bir parça peynir yerleştirip rulo şeklinde sıkıca sarın Cam fırın kalıbına yan yana, dik olarak dizin

Hazırladığınız domatesli sosu rulo patlıcanların üzerine gezdirin Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 5-10 dakika kadar pişirin Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapın Afiyet olsun