Velibah Çerkez Yemeği

çerkez mutfağına ait bir hamurişiİçine patates eklenerek yapılan bir çeşit gözleme gibi ama gözlemeden daha ince açılıyor ve bence kesinlikle daha lezzetli
Resim icin uzgunum arkadaslar haftasonu ben yaptıgımda orjinal halini ekleyecegim ))


VELİBAH

Malzemeler:

1kgUn
Yarım paket yaşmaya
Tuz
1Tatlı kaşığı şeker
Ilık su

İç malzemesi:

7 orta boy haşlanmış patates
1Yemek kaşığı tereyağı
Tuz,
İsteğe göre karabiber,pul biber
Ayrıca üzerine sürmek için tereyağı

Yapılışı:

Geniş bir yoğurma kabında maya ve şeker ılık suyla eritilip tuz,un eklenerek azar azar su ilavesiyle yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir ve üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır
İçini hazırlamak için haşlanıp kabukları soyulmuş patatesler iyice ezilir ve bir yemek kaşığı tereyağı,tuz ve baharatlarda eklenip karıştırılarak avuçiçi büyüklüğünde toplar hazırlanır
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılıp elle bastırılıp ortalarına hazırladığımız patates toplarından konulur, büzerek beze kapatılıp hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla açılır ve saçda kızartıldıktan sonra üzerleri tereyağıyla yağlanıp üst üste dizilir istenilen şekilde servis yapılır