Buğday Çorbası Tokat...

Malzemeler;

1 Su bardağı Buğday
- 15 ( 3/2 ) Yemek kaşığı Kuru Nane
- 1 Çay bardağı Nohut
- 500 Gr Yoğurt





1 gece önceden 1 su bardağı buğday, 1 çay bardağı nohut orta boy tencereye konularak üzeri 2-3 parmak geçecek şekilde su eklenir ve ertesi gün için bekletilir Bir gece önceden ıslatılan bakliyat, yeniden sudan geçirilerek süzülür Düdüklü tencereye önceden ıslatılan bakliyatla birlikte üzerlerini 3 parmak geçecek şekilde su eklenerek yüksek ocak ateşe konur Düdüklü tencerenin ortalama 10 dakika sonra buharı çıkmaya başlayınca kısık ocak ateşe alınarak buhar düğmesi kapatılır Bakliyat çok su çektiği için fazla su konulmalıdır 30 dakika da kuru bakliyat pişer ve düdüklü tencere soğumaya bırakılır Orta boy tencerenin yarısı kadar yoğurt konularak ayran kıvamına gelene kadar çırpılır Soğuyan bakliyatların fazla suyu alınır Amaç çorbanın fazla sulu kıvamda olmamasıdır Üzerine 3 tatlı kaşığı tuz eklenir ve karıştırılır Ardından yavaş yavaş ayran kıvamına gelen yoğurdu bakliyata karıştırırız Üzerine 1,5 yemek kaşığı kuru nane ile süsleyip soğuk servis edilebilir

alinti