Lakerda (İstanbul)

Malzemeler:
1 kg torik veya palamut
Tuz
Hazırlanışı:
Balıklar temizlenir ve buzlu suda 24 saat bekletilir Sudan çıkarılan balıklar iyice temizlendikten sonra tekrar buzlu ve tuzlu suda bekletilir Her gün yeniden temizlenir ve bu işlem 4 gün boyunca tekrarlanır En sonunda balıklar sudan çıkarılır ve iyice kurulanır Cam veya teneke kaplara üzerine bol tuz dökülerek yerleştirilir Yeneceği zaman ince dilimler halinde kesilerek servis edilir