Kabak Aşı (Adıyaman)

Malzemeleri
Yarım kilo kabak
Yarım kilo domates
2 adet sivri biber
Ortaboy soğan
1 su bardağı bulgur
Yağ
Biber salçası
Yapılışı
Soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur Yarım yemek kaşığı biber salçası ilave edildikten sonra kabuğu sorulmuş küp şeklinde doğranmış domates, biber ve yine küp şeklinde doğranmış kabaklar ilave edilerek kavrulduktan sonra, yeterince su ve bulguru konduktan sonra suyu çekinceye kadar pişirilir