Pıtpıt Pilavı (Ankara)

1 bardak ince yarma (pıtpıt)
4 bardak su
3 kasik Tereyağ
Tuz

Bir tencerede biraz yag eritilir Su konur, tuz atilir Kaynamaya baslamak üzereyken içerisine ince yarma ilâve edilir Karistira karistira suyu çekinceye kadar pisirilir Servis tabagina sicak sicak alinir Kasigin tersi ile sekillendirilir Eritilmis tuzlu Tereyağ dökülerek servis yapilir

Not: Arzu edilirse tuzsuz pisirilip üzerine Tereyağ pekmez dökülerek servis yapilir Tuz-seker dökülür