Ekşili Taraklık Tavası (Gaziantep)

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

Malzemeler

Yemek Tarifi

Bir tencereye margarin yağı ve et konur

Et biraz kavrulduktan sonrahalka olarak doğranmış soğan eklenir, soğan pembeleşince salça ilave edilip rendelenmiş domates konur ve karıştırılır

Karışıma 4 bardak su ve tuz ilave edilir, kefi alınıp kapak kapatılır, ateş biraz kısılır

Bir kaseye nar pekmezi, limon suyu ve baharatlar konup karıştırılır

Bu karışım etin üzerine dökülür

Ayvanın kabuğu soyulur dörde bölünerek yemeğin üzerine konur ve pişirilir

Domates ve biberleride doğrayıp yemeğin üzerine atıp 3 dakika daha pişirilir

Servis yapılır

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ekşili Taraklık Tavası (Gaziantep) Malzemeler 1 kg açılmış pirzola et 100 gr kuru soğan 150 gr rendelenmiş domates 250 gr domates 50 gr yeşilbiber- domates salçası margarin 250 gr ayva yarım çay bardağı nar pekmezi Yarım çay bardağı limon suyu 10gr tuz pulbiber 2 gr yedi türlü baharat karabiber 4 bardak su? Yemek Tarifi Bir tencereye margarin yağı ve et konur Et biraz kavrulduktan sonrahalka olarak doğranmış soğan eklenir, soğan pembeleşince salça ilave edilip rendelenmiş domates konur ve karıştırılır Karışıma 4 bardak su ve tuz ilave edilir, kefi alınıp kapak kapatılır, ateş biraz kısılır Bir kaseye nar pekmezi, limon suyu ve baharatlar konup karıştırılır Bu karışım etin üzerine dökülür Ayvanın kabuğu soyulur dörde bölünerek yemeğin üzerine konur ve pişirilir Domates ve biberleride doğrayıp yemeğin üzerine atıp 3 dakika daha pişirilir Servis yapılır