Yağlı Tarifi - Amasya Usulü Yağlı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

Yağlı Tarifi - Amasya Usulü Yağlı

Malzemeler:
8 su bardağı un
1 su bardağı haşhaş
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz maya
4 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Birer su bardağı haşhaş, ceviz ve sıvıyağ karıştırılır

Yoğurma kabına 8 su bardağı un konur

Unun üzerine 1 yemek kaşığı toz maya ve 4 çay kaşığı tuz eklenir

Azar azar su dökülerek kulak memesinden biraz daha sert kıvamda yoğrulur

Yoğrulan hamur 4 eşit bezeye ayrılır

İlk beze unlu zeminde mantı hamuru kalınlığında açılır üzerine haşhaş sürülür

Sarılıp rulo yapılır

Gül gibi içe doğru sarılarak üzerine bastırılır

Kalan 3 beze de aynı şekilde açılıp, haşhaşlanır , rulo yapılıp gül gibi sarılıp biraz mayalanmaya bırakılır

İçi haşhaşlı ve cevizli 4 beze tek tek büyük bir tava boyunda açılır, yağsız tavada iki yüzü kızarana kadar pişirilir

Hazırlanan 4 yağlı elle parçalanarak servis tabağına alınır

afiyet olsun

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yağlı Tarifi - Amasya Usulü Yağlı *Yağlı Tarifi - Amasya Usulü Yağlı* Malzemeler: 8 su bardağı un 1 su bardağı haşhaş 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı toz maya 4 çay kaşığı tuz Yapılışı: Birer su bardağı haşhaş, ceviz ve sıvıyağ karıştırılır Yoğurma kabına 8 su bardağı un konur Unun üzerine 1 yemek kaşığı toz maya ve 4 çay kaşığı tuz eklenir Azar azar su dökülerek kulak memesinden biraz daha sert kıvamda yoğrulur Yoğrulan hamur 4 eşit bezeye ayrılırİlk beze unlu zeminde mantı hamuru kalınlığında açılır üzerine haşhaş sürülür Sarılıp rulo yapılır Gül gibi içe doğru sarılarak üzerine bastırılır Kalan 3 beze de aynı şekilde açılıp, haşhaşlanır , rulo yapılıp gül gibi sarılıp biraz mayalanmaya bırakılırİçi haşhaşlı ve cevizli 4 beze tek tek büyük bir tava boyunda açılır, yağsız tavada iki yüzü kızarana kadar pişirilir Hazırlanan 4 yağlı elle parçalanarak servis tabağına alınır afiyet olsun