Basalla (Adıyaman)

2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı nohut
1 kg kemikli kuzu kuşbaşı et
1 yemek kaşığı biber salçası
1 soğan
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Basalla:
Bir bardak sıcak su ile bulguru ıslatıp 10 dakika bekletin Bulgur yumuşayınca un, yumurta, kırmızı pul biber ve tuzu ekleyin Elinizi ara ara ıslatarak yoğurun Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp fıstık şekli verin Tencereye tereyağı, küp doğranmış soğan ve eti aktarın Et suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun Nohut, biber salçası, kırmızı pul biber, nane, karabiber, tuz ve 8 bardak suyu ilave edip kısık ateşte 50 dakika pişirin Kaynayan yemeğe nar ekşisi ve köfteleri ilave edin 20 dakika pişirip sıcak servis yapın

Pişerken yemeğinizin suyu azalırsa sıcak su ilave edebilirsiniz