Enzimlerin Çalışmasına Etki Eden Faktörler...

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-16-2012

1)Sıcaklık
Çok yüksek sıcaklıklarda enzimlerin yapısı bozulacağından kimyasal olayın hızı yavaşlar enzimlerin en iyi çalıştıkları sıcaklık aralığı 35 ile 37 derecedir

Düşük sıcaklıklardan etkilenmezler

2)Enzim Miktarı
Enzim miktarı arttıkça reaksiyon hızıda artar

3)Madde Miktarı
Madde miktarı arttıkça olayın hızıda artarsonra sabit kalır

4)Su
Su olmadan enzimler çalışamazlar

5)pH Değeri
Enzimlerin en iyi çalıştıkları pH 7'dir
6)Aktivatör Madde
Enzimlerin hızını arttıran maddelerdir

7)İnhibitör Madde
Enzimlerin hızını yavaşlatan maddelerdir

Enzimlerin Adlandırılması
1)Eğer enzimler pasif olarak çalışıyorlarsa etki ettikleri maddenin sonuna -jen eki alarak adlandırılırlar

Tripsin---->Tripsinojen
Pepsin--->Pepsinojen
2)Enzimler aktif olarak çalışıyorlarsa etki ettikleri maddelerin sonuna -az eki alarak adlandırılır

Maltaz
Laktaz
Amilaz
Proteaz

07-16-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Enzimlerin Çalışmasına Etki Eden Faktörler... 1)Sıcaklık Çok yüksek sıcaklıklarda enzimlerin yapısı bozulacağından kimyasal olayın hızı yavaşlar enzimlerin en iyi çalıştıkları sıcaklık aralığı 35 ile 37 derecedirDüşük sıcaklıklardan etkilenmezler 2)Enzim Miktarı Enzim miktarı arttıkça reaksiyon hızıda artar 3)Madde Miktarı Madde miktarı arttıkça olayın hızıda artarsonra sabit kalır 4)Su Su olmadan enzimler çalışamazlar 5)pH Değeri Enzimlerin en iyi çalıştıkları pH 7'dir 6)Aktivatör Madde Enzimlerin hızını arttıran maddelerdir 7)İnhibitör Madde Enzimlerin hızını yavaşlatan maddelerdir Enzimlerin Adlandırılması 1)Eğer enzimler pasif olarak çalışıyorlarsa etki ettikleri maddenin sonuna -jen eki alarak adlandırılırlar Tripsin---->Tripsinojen Pepsin--->Pepsinojen 2)Enzimler aktif olarak çalışıyorlarsa etki ettikleri maddelerin sonuna -az eki alarak adlandırılır Maltaz Laktaz Amilaz Proteaz