İşkembe Çorbası (6-8 Kişilik)

Malzemeler
1 Kg İşkembe (temizlenmiş)
2 Çorba Kaşığı Un
2 Yumurta Sarısı
1 Limon Suyu
1 Fincan Sirke
3-5 Diş Sarmısak
Tuz, Kırmızı Biber
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
4 Diş Sarmısak (haşlarken kullanmak için)

Yemeğin Tarifi
Temizlenmiş işkembeyi bol suda birkaç su yıkayalım Tencereye alıp üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave edip, yarım limonun suyunu ve doğranmış sarmısakları ekleyerek işkembeyi yumuşayana kadar haşlayalım (limon ve sarmısağı tadının ve renginin daha iyi olması için kullanıyoruz)

Haşlanan işkembe delikli kepçe ile çırararak, kesme şeker iriliğinde doğrayalım İşkembenin suyunu tel süzgeçten geçirip, bir başka tencereye alarak kaynamaya bırakalım

Bu arada terbiyeyi hazırlayalım İki kaşık una bir limon suyu, iki yumurta sarısını ve 1-2 fincan su ilave ederek pürüzsüz ve topaksız kıvama gelene dek çırpalım Kaynamakta olan işkembe suyuna azar azar ve sürekli karıştırarak dökelim

Doğranan işkembeleri de ekleyerek tuzunu ayarlayıp 5 dakika kaynatalım Sarmısağı döverek ilave edelim Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapalım (arzuya göre sirke ilave edelim)


işte size bir nefis çorba tarifikimsenin aklına gelmiyor bir işkembe çorbası,iset ten rica ettik kendini kayıntıya çekti bizde kendi işimizi kendimiz gördük sonunda