Terbiyeli Sehriye Corbasi

Terbiyeli Şehriye Çorbası

bu günlerde; soğuk algınlıklarına karşı ilaç niyetine içebileceğiniz tavuklu şehriye çorbası tarifi




Malzemeler,
3 yemek kaşığı tel şehriye
1-2 parça tavuk butu veya 1 parca tavuk gogsu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 bas orta kuru sogan
1 tatlı kaşığı tuz


Hazırlanışı,
Büyük bir tencerenin içerisine tavuk but veya tavuk gogsu (istege gore) yerleştirin
1,5 litre su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin
Soyulmus kuru sogani butun olarak tencereye ilave edin
Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 30 dakika tavuk yumuşayana kadar haşlayın
Haşlanan tavuğu tencerenin içinden alıp soğuması için bekletin
Soğuyan tavuğu didikleyip bir kaba koyun
Çorba tenceresine zeytinyağını alıp hafif kızdırın
Unu ilave edip kısık ateşte, kokusu çıkana kadar kavurun
Tel şehriyeyi ilave edip bir dakika boyunca kavurun
6 su bardağı sıcak tavuk suyunu ilave edip karıştırın
Çorba kaynamaya başladığında tavuk etlerini ilave edin
Orta dereceli ateşte bir taşım kaynattıktan sonra karabiber ekleyip karıştırın
Limon suyuyla birlikte servis yapın


Afiyet olsun

Puf noktasi:
Tavuk budunu , soyulmus butun sogani , tuzu ve suyu ilave edilen Tencerenin kapagini acik birakin kaynayana kadar suyunun ustundeki keleflerini kasikla alin temizleyin
sonra tencerenin kapagini kapayin pismeye birakin

pistikten sonra butun sogani kevgirle tencereden cikarin cope atin
boyle islem tavugun agir kokusunu alir ve tavuga ve suyuna soganin lezzetini katar

not;
Bu islem et kaynatirkende aynidir